Bundaaaa... Ada Yang Sama Nggak Sih Pengen Cemilan Tradisional Tapi Males Ribet?
Aku tuh kadang suka banget kangen sama jajanan pasar lho, apalagi yang manis-manis dan berkuah santan gitu. Salah satunya ya Putu Mayang ini! Tapi, jujur aja nih ya, dulu aku sering banget mikir, 'aduh, bikin Putu Mayang pasti ribet banget deh'. Belum lagi kalau hasilnya keras, bantat, atau warnanya nggak cantik. Capek banget deh ya kalau udah ngarep tinggi-tinggi eh malah zonk.
Apalagi pas tanggal tua gini, pengennya ngemil enak tapi budget mepet. Masa iya harus beli terus di luar? Kan lumayan banget kalau bisa bikin sendiri di rumah, apalagi kalau resepnya anti gagal! Akhirnya, setelah berkali-kali eksperimen (dan beberapa kali gagal tentunya, lho namanya juga perjuangan bun!), aku nemuin resep Putu Mayang Gula Merah yang super duper gampang dan hasilnya selalu lembuuut banget kayak kapas, kenyal, manisnya pas, dan kuah santan gurihnya bikin nagih! Dijamin deh, resep ini bakal jadi andalan kalian juga!
Resep ini cocok banget lho buat ide jualan, buat cemilan keluarga di sore hari, atau bahkan pas ada arisan di rumah. Dijamin semua pada minta resepnya! Penasaran kan rahasianya apa? Yuk, langsung aja kita intip resepnya!
Bahan-bahan Super Gampang untuk Putu Mayang Lembut Kenyal:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka (biar kenyalnya pas, jangan kebanyakan ya!)
- 500 ml santan kekentalan sedang (aku biasa pakai santan instan yang dilarutkan air, praktis lho!)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- Pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, kuning, atau sesuai selera kalian. Pakai pasta pandan juga boleh biar wangi!)
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan cetakan/loyang
Bahan Kuah Kinca Gula Merah yang Gurih Manis:
- 200 gram gula merah, sisir halus (Pilih gula merah yang warnanya pekat dan aromanya kuat ya, biar kuahnya makin mantap!)
- 500 ml santan kekentalan sedang
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah Membuat Putu Mayang Gula Merah Anti Gagal:
- Siapkan Adonan Putu Mayang: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata.
- Masak Santan: Dalam panci terpisah, masak santan hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah. Angkat dan biarkan hangat.
- Campurkan Adonan: Tuang santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk rata menggunakan spatula atau whisk hingga tidak ada gumpalan dan adonan licin.
- Bagi Adonan dan Beri Warna: Bagi adonan menjadi beberapa bagian di mangkuk terpisah. Beri masing-masing adonan pewarna makanan yang berbeda. Aduk rata.
- Cetak Putu Mayang: Siapkan cetakan putu mayang atau bisa juga pakai piping bag dengan spuit di ujungnya. Olesi cetakan atau loyang kukusan dengan sedikit minyak. Ini penting biar nggak lengket dan gampang dilepas! Masukkan adonan ke dalam cetakan atau piping bag, lalu tekan hingga keluar bentuk mi-mi putu mayangnya ke atas cetakan yang sudah dioles minyak. Kalau pakai piping bag, bisa langsung cetak di alas daun pisang atau langsung di loyang kukusan.
- Kukus Putu Mayang: Panaskan kukusan hingga airnya mendidih dan uapnya banyak. Kukus putu mayang selama kurang lebih 10-15 menit hingga matang dan kenyal. Angkat dan biarkan dingin sebentar.
- Pisahkan Putu Mayang: Setelah dingin, pisahkan putu mayang dari cetakan atau alasnya. Tata di piring saji.
- Buat Kuah Kinca Gula Merah: Dalam panci lain, campurkan gula merah sisir, santan, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut, mendidih, dan kuah sedikit mengental. Pastikan terus diaduk ya bun, biar santan nggak pecah dan kuahnya cantik! Koreksi rasa, kalau kurang manis bisa tambahkan gula pasir sedikit.
- Sajikan: Siram putu mayang yang sudah ditata dengan kuah kinca gula merah yang melimpah. Kalau mau lebih seger, bisa ditambahkan es batu lho! Siap disajikan dan dinikmati selagi dingin atau hangat, sama-sama enaknya!
Gimana bun? Gampang banget kan bikin Putu Mayang Gula Merah yang super lembut dan kenyal ini? Dijamin anti gagal dan bikin semua ketagihan. Jadi, yuk buruan dicoba di rumah ya! Kalau ada tips atau pengalaman seru pas recook resep ini, jangan sungkan berbagi di kolom komentar ya! Selamat mencoba!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee