Resep Klepon Cake Kukus Paling Lembut, Bikin Sekeluarga Langsung Rebutan Sampai Lupa Nama Mertua!
Hai, Bunda-bunda kece kesayanganku! Jujurly ya, beberapa hari ini aku lagi pusing tujuh keliling. Si adek lagi rewel banget karena tumbuh gigi, maunya ngempeng terus, mana nggak mau makan yang keras-keras. Kasihan lihatnya, berat badan mulai seret. Sempet panik dong aku, masa iya anak bunda kurus kering gara-gara rewel doang?
Terus nih, iseng-iseng aku mikir, gimana ya caranya bikin cemilan yang lembut, gampang dikunyah si adek, tapi rasanya juga nendang biar mood-nya balik lagi? Akhirnya muncul ide iseng, kenapa nggak coba bikin Klepon Cake? Kan klepon itu identik dengan kelapa parut dan gula merah, pasti wangi dan manisnya pas. Dulu awal nyoba resep ini gagal total gara-gara salah masukin air, adonannya jadi bantat nggak ngembang, eh sekarang malah jadi rebutan anak-anak di rumah, bahkan bapaknya ikut nimbrung lho!
Pokoknya resep kali ini WAJIB banget kalian recook, bun. Dijamin nggak bakal nyesel, malah bisa jadi andalan di segala situasi. Apalagi teksturnya yang super lembut, lumer di mulut dengan sensasi wangi pandan dan manisnya gula merah yang legit. Dijamin si adek auto anteng, bapaknya auto nambah! Yuk, langsung aja kita intip resepnya!
Bahan-Bahan Klepon Cake Kukus:
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur ukuran besar (pastikan telur fresh ya bun, biar adonan mengembang sempurna!)
- 150 gr gula pasir
- 100 ml santan instan
- 50 ml minyak goreng
- 1 sdt pasta pandan (atau bisa pakai jus pandan asli biar lebih wangi alami)
- 50 gr kelapa parut kering (untuk adonan, boleh juga kelapa parut segar yang sudah dikukus sebentar)
Untuk Isian Gula Merah:
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
Untuk Topping Kelapa:
- 100 gr kelapa parut segar, kukus sebentar dengan sedikit garam
Cara Membuat Klepon Cake Kukus Anti-Gagal:
- Siapkan Isian Gula Merah: Campurkan gula merah sisir, air, dan daun pandan dalam panci kecil. Masak hingga gula larut dan mengental. Sisihkan dan biarkan dingin. Ini penting lho, bun, kalau isiannya masih panas nanti bisa merusak tekstur adonan cake!
- Siapkan Topping Kelapa: Kukus kelapa parut segar yang sudah diberi sedikit garam selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan sisihkan.
- Ayak Bahan Kering: Dalam wadah, ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
- Kocok Telur dan Gula: Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berwarna putih pucat (sekitar 7-10 menit).
- Masukkan Bahan Cair: Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah. Masukkan santan instan dan minyak goreng secara bergantian. Kocok sebentar hingga tercampur rata saja, jangan terlalu lama nanti adonan bisa turun.
- Tambahkan Pasta Pandan: Masukkan pasta pandan, aduk rata. Warna hijaunya makin cantik kan, bun!
- Campurkan Bahan Kering: Masukkan campuran bahan kering yang sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan basah. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga tidak ada gumpalan tepung. Tips Rahasia: Jangan pakai mixer saat mencampur bahan kering ya bun, cukup pakai spatula saja agar adonan tidak overmix dan cakenya jadi bantat!
- Masukkan Kelapa Parut: Terakhir, masukkan kelapa parut kering ke dalam adonan, aduk rata.
- Siapkan Loyang dan Kukusan: Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap banyak. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm atau tulban, olesi dengan sedikit minyak dan alasi kertas roti.
- Tuang Adonan: Tuang setengah adonan ke dalam loyang, ratakan. Kukus selama 10 menit.
- Berikan Isian Gula Merah: Setelah 10 menit, angkat sebentar loyang dari kukusan (hati-hati panas ya bun!). Tuang isian gula merah yang sudah dingin di atas adonan yang sudah setengah matang. Ratakan perlahan.
- Tuang Sisa Adonan: Tutup kembali dengan sisa adonan. Kukus kembali selama 20-25 menit atau hingga matang sempurna (tes tusuk pakai lidi, kalau keluar bersih berarti sudah matang).
- Angkat dan Sajikan: Angkat loyang dari kukusan, biarkan dingin sebentar. Keluarkan cake dari loyang. Potong-potong sesuai selera dan taburi dengan topping kelapa parut kukus yang sudah kita siapkan tadi.
Nah, gimana bun? Gampang banget kan bikin Klepon Cake kukus ini? Dengan resep anti-gagal ini, dijamin semua keluarga bakal ketagihan. Si adek pun bisa makan dengan lahap karena teksturnya lembut banget. Jangan sampai nggak dicoba ya! Nanti nyesel lho kalau tetangga sebelah duluan yang viralin resep ini di grup WA! Hehehe. Selamat mencoba di dapur kesayangan kalian!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee