Resep Es Cendol Dawet Ireng Super Segar: Solusi Dahaga Saat Gerah Melanda!
Hai, kamu yang lagi scroll-scroll cari ide minuman segar! Aku tahu banget rasanya, ya kan? Siang bolong, matahari terik, tenggorokan rasanya kering kerontang. Mau minum yang itu-itu lagi kok bosan. Beli es di luar, kadang manisnya kebangetan, atau malah kurang nendang sensasi segarnya. Belum lagi mikirin kebersihannya, jadi mikir dua kali deh.
Pasti kalian pernah kan ngalamin momen pengen banget minuman tradisional yang dingin, manisnya pas, dan ada tekstur kenyal-kenyalnya gitu? Apalagi kalau minuman itu jarang banget ditemuin di tempat lain. Nah, aku punya solusi ampuh nih buat kalian! Dijamin bikin dahaga minggat dan suasana hati langsung adem. Kenalan yuk sama si hitam manis nan legit, Es Cendol Dawet Ireng!
Es Cendol Dawet Ireng ini asalnya dari Purworejo, Jawa Tengah. Warnanya yang hitam pekat itu bukan dari pewarna lho, tapi dari abu merang bakar atau arang jerami padi. Jadi alami dan aman banget. Rasanya? Wah, perpaduan gurih santan, manis gula merah, dan kenyalnya dawet ireng ini bikin nagih banget. Daripada penasaran, yuk langsung aja kita intip resepnya! Siap-siap bikin dapur kamu jadi 'warung es' paling hits sekomplek ya!
Bahan-bahan
Untuk Dawet Ireng:
- 100 gr tepung beras kualitas bagus (pilih yang wangi ya)
- 25 gr tepung tapioka atau sagu aren (biar lebih kenyal)
- 1 sdt air abu merang atau arang jerami food grade (ini kuncinya warna hitam ya)
- 700 ml air bersih
- Sedikit garam
Untuk Kuah Gula Merah:
- 250 gr gula merah atau gula aren kualitas baik (pilih yang warnanya pekat dan wangi)
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam
Untuk Kuah Santan:
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa (lebih baik santan peras sendiri biar gurihnya nendang)
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam
Pelengkap:
- Es batu secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan Dawet Ireng: Dalam wadah, campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata. Dalam panci lain, campurkan air dan air abu merang. Masak hingga mendidih.
- Setelah air abu merang mendidih, tuang perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk cepat hingga tidak bergerindil. Pindahkan adonan kembali ke panci.
- Masak adonan dawet dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, licin, dan matang sempurna (adonan akan terlihat bening dan kenyal).
- Siapkan baskom berisi air dingin dan es batu. Cetak adonan dawet menggunakan saringan khusus dawet atau saringan berlubang besar langsung di atas baskom berisi air es. Tekan-tekan agar dawet keluar berbentuk memanjang. Diamkan sebentar hingga dingin dan mengeras.
- Siapkan Kuah Gula Merah: Dalam panci, campurkan gula merah, air, daun pandan, dan garam. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mendidih. Saring kuah gula merah agar bersih dari ampas. Sisihkan.
- Siapkan Kuah Santan: Dalam panci, campurkan santan kental, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Jangan sampai mendidih terlalu lama, cukup hingga mulai terlihat asap dan hangat. Angkat dan dinginkan.
- Penyelesaian: Siapkan gelas saji. Ambil dawet ireng secukupnya menggunakan sendok saring, masukkan ke dalam gelas.
- Tambahkan es batu sesuai selera. Siram dengan kuah gula merah, lalu siram lagi dengan kuah santan.
- Es Cendol Dawet Ireng siap untuk dinikmati selagi dingin. Wah, seger banget lho!
Penyajian
Es Cendol Dawet Ireng ini paling pas dinikmati pas cuaca lagi terik-teriknya. Rasa manis gula merah yang legit, gurihnya santan kental, dan kenyalnya dawet ireng yang unik itu lho, bikin nagih. Apalagi kalau es batunya banyak, wah sensasinya langsung bikin tenggorokan lega. Cocok banget buat teman ngobrol sore hari atau jadi penutup hidangan pas makan siang. Dijamin deh, sekali coba pasti pengen lagi. Kamu bisa juga tambahin sedikit nangka potong biar makin wangi dan meriah rasanya!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee