Rahasia Putu Mayang Ubi Ungu Lembut Merekah Anti Gagal: Jajanan Jadul Berkelas!
Hai, kalian yang lagi cari ide cemilan di rumah atau mungkin pusing mikirin mau jualan apa, sini deh merapat sebentar. Aku mau bagi resep yang dijamin bakal bikin kamu ketagihan, dan yang paling penting, dijamin anti gagal! Jujur ya, kadang kita tuh pengen banget bikin jajanan tradisional yang unik dan beda dari yang lain, tapi suka males duluan karena mikir ribetnya atau takut hasilnya gak sesuai ekspektasi. Apalagi kalau sudah coba bikin putu mayang, kok ya kadang suka keras, bentuknya kurang cantik, atau malah gak keluar dari cetakan. Frustrasi kan?
Nah, kalau kamu sering banget ngalamin hal-hal kayak gitu, pas banget kamu mampir ke sini. Aku punya resep spesial Putu Mayang Ubi Ungu yang nggak cuma cantik warnanya karena pakai ubi ungu asli, tapi juga lembut banget teksturnya dan dijamin merekah sempurna. Resep ini adalah jawaban buat kamu yang pengen sajian tradisional dengan sentuhan modern, sehat karena pakai ubi ungu, dan pastinya 100% fail-proof. Gak perlu lagi deh pusing mikirin adonan yang alot atau kuah kinca yang encer. Ikuti resep ini, dan aku jamin kamu bakal jadi jagoan bikin putu mayang di rumah!
Siap-siap aja ya, karena setelah kamu coba resep ini, Putu Mayang Ubi Ungu Kuah Kinca Pandan ini bakal jadi favorit baru keluarga kamu, atau bahkan jadi ide jualan laris manis. Yuk, kita intip bahan-bahannya dan mulai berkreasi di dapur!
Bahan-bahan Putu Mayang Ubi Ungu
- 250 gr ubi ungu, kukus dan haluskan selagi panas (pilih ubi ungu yang matang sempurna biar manis alami dan warnanya pekat)
- 150 gr tepung beras kualitas baik
- 50 gr tepung tapioka atau sagu tani
- 1/2 sdt garam halus
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa (gunakan santan segar biar aromanya makin mantap)
- 50 ml air (bisa ditambahkan kalau adonan terlalu padat)
- Daun pisang secukupnya untuk alas mengukus (olesi sedikit minyak agar tidak lengket)
Untuk Kuah Kinca Pandan
- 200 gr gula merah, sisir halus (pilih gula merah asli biar rasanya otentik)
- 500 ml santan encer
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Cara Membuat Putu Mayang Ubi Ungu
- Pertama, kita siapkan dulu ubi ungunya ya. Kukus ubi ungu sampai empuk sekali, lalu haluskan selagi masih panas. Pastikan benar-benar halus dan tidak ada gumpalan. Sisihkan.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata.
- Secara bertahap, masukkan santan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk rata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung ya.
- Setelah adonan tercampur rata, masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk sampai semua bahan tercampur sempurna dan adonan menjadi licin.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk perlahan sampai adonan mengental dan agak kalis, menyerupai bubur sumsum. Proses ini penting banget buat bikin putu mayang kita nanti lembut dan gampang dicetak. Jangan sampai gosong di bawah ya. Matikan api.
- Selagi adonan masih hangat, siapkan cetakan putu mayang. Kalau pakai cetakan manual, pastikan bersih dan siap digunakan.
- Ambil sebagian adonan, masukkan ke dalam cetakan putu mayang. Tekan perlahan hingga adonan keluar berbentuk mi panjang di atas daun pisang yang sudah dioles minyak. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Setelah air mendidih dan uapnya banyak, masukkan putu mayang yang sudah dicetak ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit sampai matang. Jangan terlalu lama mengukus agar tidak keras. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kuah Kinca Pandan
- Dalam panci, campurkan gula merah sisir, santan encer, daun pandan, dan garam.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak sampai gula larut dan mendidih.
- Setelah mendidih, saring kuah kinca untuk menghilangkan kotoran dari gula merah.
- Tuangkan kembali kuah kinca yang sudah disaring ke panci. Masak lagi sampai mendidih.
- Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai kuah mengental sesuai kekentalan yang kamu inginkan. Masak sebentar sampai tidak langu. Matikan api.
Penyajian
Untuk menyajikan Putu Mayang Ubi Ungu ini, kamu tinggal letakkan beberapa keping putu mayang di piring saji. Kemudian, siram generously dengan kuah kinca pandan yang manis gurih dan wangi. Aduh, bayangin deh, putu mayang yang lembut dan kenyal dengan sentuhan rasa manis alami ubi ungu, berpadu sempurna sama kuah kinca yang legit, gurih santan, dan aroma pandan yang semerbak. Rasanya itu lho, bikin nostalgia tapi ada sentuhan barunya. Dijamin bikin kamu merem melek keenakan dan pengen nambah terus. Cobain ya, aku jamin deh, ini bakal jadi resep andalan kamu!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee