Bosan sama Es Teler yang kuahnya encer dan isinya cuma "kuah doang"? Cobain deh bikin Es Teler Sultan ini!
Disebut "Sultan" karena isiannya gak pelit dan kuahnya itu lho... Kental & Creamy banget! Perpaduan legitnya santan, gurihnya susu, dan wanginya nangka bikin minuman ini jadi rebutan pas waktu buka puasa.
Resep ini cocok banget buat disajikan untuk tamu spesial atau jadi Ide Jualan Takjil Premium (bisa dijual 15rb-20rb per cup). Yuk, intip rahasia kuah kentalnya!
Bahan Isian (Si Sultan)
2 buah Alpukat Mentega (Kerok dagingnya yang tebal).
1 butir Kelapa Muda (Kerok dagingnya).
6 biji Buah Nangka (Potong dadu/memanjang).
100 gr Sagu Mutiara (Rebus hingga bening).
Jelly Cincau/Kelapa (Potong dadu, opsional biar makin ramai).
Bahan Kuah Kental (Rahasia!)
100 ml Santan Instan (Rebus sebentar dengan daun pandan & sedikit garam biar gurih).
1 kaleng Susu Evaporasi (Kunci tekstur creamy).
200 ml Susu Kental Manis (Sesuaikan manisnya).
Sirup Gula (Opsional, jika suka lebih manis).
Cara Membuat Es Teler Sultan
Langkah 1: Siapkan Isian Pastikan semua buah dipotong dengan ukuran yang "Sultan" (agak besar/tebal) biar puas pas digigit. Rebus sagu mutiara sampai matang transparan.
Langkah 2: Racik Kuah Creamy Ini kuncinya! Campurkan Santan (yang sudah direbus dingin), Susu Evaporasi, dan Susu Kental Manis dalam satu wadah besar. Aduk rata. Kenapa dicampur? Santan kasih rasa gurih tradisional, susu evaporasi kasih tekstur smooth modern. Kombinasi maut!
Langkah 3: Penyajian (Layering) Siapkan gelas atau mangkuk besar. Masukkan Es Batu secukupnya. Tata isian secara estetik: Sagu mutiara di bawah, lalu Kelapa, Nangka, dan Alpukat di paling atas.
Langkah 4: Siram Kuah Siramkan kuah santan susu tadi ke atas tumpukan buah. Opsional: Tambahkan sedikit sirup cocopandan merah kalau suka wangi klasik, atau biarkan putih (Original) biar rasa buahnya menonjol.
Sruput kuahnya... Hmmm, gurih, manis, wangi nangka dan pandan langsung pecah di mulut!