Sebentar lagi bulan Puasa nih! Biasanya bingung kan mau bikin takjil apa yang seger tapi gak ngebosenin?
Tinggalkan dulu es campur biasa, yuk kita bikin Buko Pandan! Dessert khas Filipina ini sudah jadi primadona di Indonesia. Wangi pandannya yang khas dipadu dengan kuah susu super creamy... duh, sekali sruput langsung ilang dahaganya.
Di resep ini, aku kasih rahasia bikin Kelapa Muda KW dari jelly. Teksturnya mirip banget sama kelapa asli, tapi modalnya jauh lebih irit. Cocok banget buat kamu yang mau cari tambahan uang jajan pas Ramadhan nanti!
Bahan 1: Agar-Agar Pandan (Warna Hijau)
- 1 bungkus Agar-agar bubuk warna Hijau/Plain.
- 700 ml Air (bisa ganti Air Kelapa biar makin enak).
- 5 sdm Gula Pasir.
- 1 sdt Pasta Pandan (biar warnanya cantik & wangi).
Bahan 2: Kelapa Muda KW (Warna Putih)
- 1 bungkus Nutrijell rasa Kelapa Muda.
- 1 sachet (65ml) Santan Instan (Kunci rasa gurih mirip kelapa).
- 500 ml Air.
- 3 sdm Gula Pasir.
Bahan Pelengkap & Kuah Creamy
- 100 gr Sagu Mutiara (Rebus metode 5-30-7 biar hemat gas & matang sempurna).
- 1 kaleng Susu Evaporasi (Wajib! Jangan ganti susu biasa biar creamy).
- 150 ml Susu Kental Manis (Sesuaikan manisnya).
- Daging Buah Nangka (Potong dadu, opsional tapi bikin wangi banget).
- Keju Parut (Topping).
Cara Membuat Buko Pandan Takjil
Langkah 1: Masak Agar-Agar Pandan Masak semua bahan 1 sampai mendidih. Tuang ke wadah kotak. Dinginkan sampai keras. Potong dadu ukuran 1x1 cm.
Langkah 2: Masak Kelapa KW Masak semua bahan 2 (Nutrijell kelapa + santan) sampai mendidih. Tuang ke wadah. Dinginkan. Trik: Setelah keras, kerok permukaannya pakai Kerokan Kelapa/Tutup Botol biar bentuknya persis serutan daging kelapa muda.
Langkah 3: Rebus Sagu Mutiara Didihkan air, masukkan sagu mutiara. Masak 5 menit. Matikan api, tutup panci, diamkan 30 menit. Masak lagi 7 menit. Tiriskan dan siram air dingin biar gak lengket. Warnanya akan bening cantik!
Langkah 4: Racik Kuah Di wadah besar, campurkan Susu Evaporasi, Susu Kental Manis, dan pasta pandan sedikit saja (biar kuahnya agak hijau muda pastel). Aduk rata.
Langkah 5: Campur Semua Masukkan potongan agar pandan, serutan kelapa KW, sagu mutiara, dan nangka ke dalam kuah susu. Beri es batu. Aduk rata. Terakhir, taburi keju parut di atasnya biar makin gurih!
Seger, wangi, creamy... Paket lengkap buat membatalkan puasa! Selamat mencoba!