Kalau lihat iklan sirup di TV, pasti langsung kebayang Es Kopyor kan?
Tapi tau gak, Kelapa Kopyor asli itu harganya mahal banget dan susah nyarinya. Nah, jangan sedih! Kita bisa bikin Kopyor Imitasi yang tekstur dan rasanya 99% mirip yang asli.
Rahasianya ada di teknik "Siram Es Batu". Seru banget lho bikinnya, kayak main sulap! Dari cairan agar-agar biasa, tiba-tiba berubah jadi gumpalan kopyor yang keriting dan lembut.
Siap bikin takjil yang bikin seger tenggorokan? Yuk, mainkan!
Bahan Kopyor (Adonan Putih)
- 1 bungkus Agar-agar bubuk Plain (Tanpa warna).
- 1 bungkus Nutrijell Kelapa Muda (Biar teksturnya kenyal dikit).
- 65 ml Santan Instan (Kunci rasa gurih).
- 2 sdm Gula Pasir.
- Sedikit Garam (Wajib! Biar gurih santannya keluar).
- 600 ml Air.
Bahan "Magic" & Kuah
- 1 balok Es Batu Besar (Harus es batu utuh yang besar, bukan hancuran).
- Sirup Cocopandan (Warna Merah).
- Susu Kental Manis Cocopandan (Opsional).
- Biji Selasih (Rendam air hangat).
Cara Membuat Es Kopyor "Magic"
Langkah 1: Masak Adonan Kopyor Campur agar-agar, nutrijell, santan, gula, garam, dan air. Masak sambil diaduk terus sampai mendidih (hati-hati santan pecah). Angkat.
Langkah 2: Teknik Siram Es (THE MOMENT!) Siapkan wadah besar berisi Es Batu Balok. Ambil satu sendok sayur adonan panas. Tuangkan pelan-pelan ke atas es batu (ditetes-teteskan atau disiram tipis). Ajaib! Adonan akan langsung membeku dan meluncur turun membentuk lembaran-lembaran keriting mirip daging kopyor asli. Lakukan sampai adonan habis.
Langkah 3: Aduk Kopyor Hancurkan sedikit kopyor yang terlalu besar dengan sendok biar ukurannya pas di mulut. Sisihkan.
Langkah 4: Penyajian Siapkan gelas cantik. Tuang sirup cocopandan secukupnya. Masukkan es batu dan Kopyor Imitasi yang banyak. Tambahkan sedikit air matang/air kelapa dan biji selasih. Kucuri sedikit susu kental manis di atasnya.
Segernya nampol! Perpaduan manis sirup merah dan gurih santan kopyor emang jodoh dunia akhirat!