Waktu buka puasa tinggal 1 jam lagi tapi belum masak lauk? Jangan panik!
Tinggalkan dulu resep ayam goreng kuning yang harus diungkep lama itu. Kenalin nih, penyelamat para ibu dan anak kos di bulan puasa: Ayam Goreng Bawang Putih.
Resep yang lagi seliweran di FYP ini kuncinya cuma satu: Marinasi! Tepung maizena bikin luarnya garing, sedangkan ketumbar dan bawang putih bikin aromanya wangi semerbak sampai ke rumah tetangga. Terus, bongkahan bawang putih utuh yang digoreng bareng ayamnya itu lho... dimakan pakai nasi anget rasanya kayak mentega!
Yuk, siap-siap nasi di rice cooker habis tak tersisa!
Bahan Utama
500 gr Ayam (Pilih bagian paha atas/bawah biar juicy, potong agak kecil biar cepat matang).
2 bonggol besar Bawang Putih (Cuci bersih, biarkan kulitnya, geprek utuh perlahan sampai agak pecah).
Bumbu Marinasi (Kunci Meresap)
6 siung Bawang Putih (Haluskan).
1 sdm Ketumbar Bubuk (Wajib biar wanginya gurih).
1 sdm Saus Tiram.
1 sdt Kecap Asin (Atau kecap ikan).
1/2 sdt Garam, Kaldu Jamur, dan Merica.
3 sdm Tepung Maizena (Ini yang bikin krispi mengunci juicy daging).
1 sdm Air matang (Biar bumbu gampang diaduk).
Cara Membuat Ayam Goreng Bawang Putih
Langkah 1: Marinasi Kilat Masukkan potongan ayam ke dalam wadah. Masukkan bawang putih halus, saus tiram, kecap asin, ketumbar, garam, merica, dan kaldu. Aduk sambil dipijat-pijat agar bumbu meresap. Terakhir, masukkan Tepung Maizena dan sedikit air. Aduk rata sampai ayam terbalut adonan lengket. Tips: Diamkan minimal 30 menit di kulkas (Sambil nunggu, kamu bisa mandi atau siapin takjil!).
Langkah 2: Goreng Ayam (Teknik Api Sedang) Panaskan minyak goreng yang banyak (ayam harus terendam/deep fry). Masukkan ayam satu per satu. Gunakan Api Sedang cenderung kecil. Jangan pakai api besar agar ayam tidak gosong di luar tapi mentah di dalam (karena ini tanpa ungkep!).
Langkah 3: Masukkan Bawang Putih Geprek Saat ayam sudah setengah matang (warnanya mulai agak kecokelatan), masukkan Bongkahan Bawang Putih Utuh yang sudah digeprek kasar tadi ke dalam wajan. Kenapa belakangan? Biar bawang putihnya tidak gosong dan pahit.
Langkah 4: Angkat & Tiriskan Goreng terus sampai ayam berwarna cokelat keemasan (Golden Brown) dan bawang putihnya terlihat garing mengkerut. Angkat dan tiriskan.
Sajikan panas-panas. Dagingnya super juicy, luarnya crunchy, dan bawang putih gorengnya manis gurih lumer di mulut!