Sering makan Udang Bakar Madu di restoran seafood atau gubug makan ala Sunda? Rasanya memang juara, ya! Perpaduan rasa manis dari madu, gurih dari mentega, dan aroma bakaran yang khas bikin makan jadi lahap banget.
Kabar baiknya, kamu gak perlu merogoh kocek dalam-dalam untuk menikmati menu ini. Cukup pakai teflon di rumah, kamu bisa bikin Udang Bakar Madu yang rasanya berani diadu sama restoran bintang lima.
Kuncinya ada di racikan saus olesan yang harus kental dan kaya rasa. Penasaran? Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan Utama
- 500 gr Udang galah atau udang windu (pilih ukuran agak besar).
- 1 buah Jeruk nipis (untuk marinasi awal).
- Tusuk sate (opsional, agar udang tetap lurus cantik saat dibakar).
Bumbu Marinasi & Olesan (Aduk Jadi Satu)
Ini adalah rahasia warnanya cantik dan rasanya medok:
- 3 sdm Madu murni.
- 2 sdm Saus tomat.
- 1 sdm Saus sambal (opsional, kalau mau ada pedas-pedasnya).
- 2 sdm Kecap manis.
- 1 sdm Saus tiram.
- 2 sdm Margarin/Mentega (lelehkan dulu).
- 3 siung Bawang putih (haluskan).
- 1/2 sdt Lada bubuk.
Cara Membuat Udang Bakar Madu Teflon
Langkah 1: Bersihkan Udang Cuci bersih udang. Belah punggungnya dan buang kotoran hitamnya. Tips: Jangan buang kepala dan kulitnya agar udang tetap juicy dan tidak menyusut saat dibakar. Beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit lalu bilas bersih.
Langkah 2: Marinasi Campurkan udang dengan setengah bagian bumbu olesan tadi. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit di kulkas agar bumbu meresap ke dalam daging.
Langkah 3: Bakar/Panggang Panaskan teflon anti lengket atau panggangan grill dengan api sedang. Tata udang di atasnya.
Langkah 4: Oles Berkali-kali Saat udang mulai berubah warna menjadi oranye, olesi sisa bumbu marinasi secara merata di kedua sisi. Bakar hingga bumbu terkaramelisasi (sedikit gosong-gosong cantik) dan udang matang.
Penting: Jangan membakar udang terlalu lama (overcooked) karena teksturnya akan jadi keras seperti karet. Cukup 3-5 menit per sisi tergantung ukuran udang.
Langkah 5: Penyajian Angkat udang dan sajikan selagi hangat. Kucuri sedikit perasan jeruk limau di atasnya agar makin segar.
Menu ini paling cocok disandingkan dengan Cah Kangkung dan Sambal Terasi. Dijamin, nasi sebakul di rumah bakal cepat habis!
Bagaimana? Ternyata fancy food ala restoran bisa dibuat simpel di dapur sendiri, kan? Selamat mencoba!