Siapa nih yang linimasanya sering lewat video Ayam Chili Padi? Menu olahan ayam yang satu ini memang lagi hype banget di media sosial. Awalnya populer di Malaysia, sekarang menu ini jadi favorit ibu-ibu dan anak kos di Indonesia.
Kenapa resep ini banyak dicari? Karena rasanya yang kompleks: ada pedas nendang dari cabai rawit, gurih dari saus tiram, dan sedikit asam segar dari air asam jawa. Tekstur ayamnya yang digoreng tepung tipis juga bikin sensasi makannya makin asik.
Buat kamu yang bingung mau masak apa hari ini, yuk cobain resep Ayam Chili Padi rumahan yang simpel tapi rasanya restoran banget!
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat ayam yang juicy di dalam tapi garing di luar, siapkan bahan berikut:
- 500 gr Daging ayam (bagian paha fillet lebih disarankan agar juicy, tapi dada atau ayam potong biasa juga oke).
- 1 sdm Maizena (untuk pelapis saat menggoreng).
- 1 sdt Bawang putih bubuk (atau 2 siung bawang putih haluskan).
- 1/2 sdt Garam & Merica secukupnya.
Bumbu Chili Padi (Cincang Kasar)
Ini kunci kenikmatannya. Bumbu ini sebaiknya di-chopper kasar atau diulek kasar, jangan diblender halus ya!
- 10 siung Bawang merah.
- 6 siung Bawang putih.
- 15 buah Cabai rawit hijau (sesuaikan selera pedas).
- 10 buah Cabai rawit merah.
- 3 buah Cabai keriting merah (untuk warna cantik).
Bahan Saus & Perasa
- 2 sdm Saus tiram.
- 3 sdm Air asam jawa (wajib, agar rasanya seimbang).
- 1 sdt Gula pasir (penyeimbang pedas).
- 1/2 sdt Kaldu jamur/penyedap.
- Minjak goreng secukupnya.
Cara Membuat Ayam Chili Padi Anti Gagal
Langkah 1: Marinasi Ayam Cuci bersih ayam, potong ukuran sedang (jangan terlalu besar agar bumbu meresap). Campurkan ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk. Remas-remas sebentar. Tambahkan tepung maizena, aduk rata hingga ayam terbalut tipis. Diamkan 15 menit.
Langkah 2: Goreng Ayam Panaskan minyak. Goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga matang dan berwarna kuning keemasan (golden brown). Angkat dan tiriskan. Tips: Jangan menggoreng terlalu kering agar daging tidak alot.
Langkah 3: Tumis Bumbu Kurangi minyak bekas menggoreng ayam, sisakan secukupnya untuk menumis. Masukkan bumbu cincang kasar (bawang & cabai). Tumis dengan api sedang hingga harum dan matang. Penting: Pastikan bumbu matang agar tidak bau langu.
Langkah 4: Penyajian Masukkan saus tiram, air asam jawa, gula, dan kaldu jamur ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Koreksi rasa (harus ada perpaduan gurih, pedas, dan sedikit asam). Terakhir, masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk cepat hingga semua ayam terlumuri bumbu. Matikan api.
Tips Agar Ayam Chili Padi Makin Mantap:
- Tekstur Bumbu: Jangan malas mengulek atau menggunakan chopper kasar. Tekstur cabai dan bawang yang masih terlihat adalah ciri khas menu ini.
- Air Asam Jawa: Jangan di-skip! Ini yang membedakan Ayam Chili Padi dengan ayam sambal bawang biasa.
- Sajikan Hangat: Menu ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat yang pulen.
Gimana, mudah banget kan cara buatnya? Modal bahan sederhana bisa jadi menu mewah untuk keluarga. Jangan lupa recook dan tag kami ya kalau berhasil!
Selamat mencoba!
(Jangan lupa tinggalkan komentar di bawah kalau kamu punya versi bumbu rahasia sendiri!)