Siapa bilang bikin Mochi itu susah dan harus pukul-pukul adonan kayak di Jepang? Ternyata ada cara simpelnya, lho! Cuma diaduk dan dikukus, kamu bisa bikin Mochi Bites yang lagi viral banget di TikTok.
Teksturnya yang kenyal-kenyal lembut (chewy), dipadukan dengan Saus Cream Cheese yang gurih dan taburan Oreo... Wah, satu gigitan gak bakal cukup!
Resep ini cocok banget buat kamu yang mau mulai usaha hampers atau sekadar camilan teman nonton drakor. Yuk, catat resep anti gagalnya!
Bahan Adonan Mochi
125 gr Tepung ketan putih.
2 sdm Gula pasir.
180 ml Susu cair (Full Cream/Rasa Cokelat/Strawberry sesuai selera).
1 sdm Minyak goreng (biar adonan lentur & glowing).
Sejumput Garam.
Bahan Baluran: Bubuk Kakao (Cokelat) atau Tepung Maizena sangrai.
Bahan Saus Cocolan (Dipping Sauce)
50 gr Whipping Cream bubuk + 100ml Air Es (Kocok sampai kental).
ATAU Versi Ekonomis: Keju oles (Spready) dicampur sedikit susu kental manis.
Toping: Remah biskuit Oreo / Lotus Biscoff.
[GAMBAR BAHAN: ingredients_mochi.png] Tepung ketan, susu cair, dan bubuk kakao tertata rapi di meja dapur.
Cara Membuat Mochi Bites Anti Keras
Langkah 1: Aduk & Saring Campurkan tepung ketan, gula, garam, dan susu cair. Aduk rata pakai whisk. Tambahkan minyak goreng, aduk lagi. Saring adonan agar hasilnya mulus tidak bergerindil.
Langkah 2: Kukus Siapkan wadah tahan panas, olesi sedikit minyak. Tuang adonan. Kukus selama 20-25 menit dengan api sedang. Tips: Tutup kukusan dibungkus kain agar air tidak menetes ke adonan.
Langkah 3: Uleni Selagi Hangat Angkat adonan. Selagi masih hangat, uleni sebentar pakai sarung tangan plastik (yang dioles minyak) agar teksturnya makin kenyal dan stretchy.
Langkah 4: Potong & Balur Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil seukuran satu gigitan (bite size). Gulingkan langsung ke dalam bubuk kakao atau tepung maizena sangrai agar tidak lengket satu sama lain.
Langkah 5: Sajikan Susun mochi di piring/box. Sajikan dengan mangkuk kecil berisi saus cream dan remah Oreo. Ambil satu mochi, celup ke saus, tempel ke remah Oreo, lalu... Hap!
Selamat mencoba! Jangan lupa simpan di wadah tertutup ya biar mochinya gak kering.