Resep Chicken Katsu Rice Bowl ala Jepang (Donburi)
Chicken katsu rice bowl alias katsu donburi lagi viral banget karena praktis dan rasanya seenak makan di restoran Jepang. Katsu ayam yang renyah, disiram saus gurih manis, disajikan dengan nasi hangat — siapa yang bisa nolak?
Bahan Chicken Katsu
- 2 fillet dada ayam
- 1 butir telur (untuk baluran)
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung roti/panko secukupnya
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng
Bahan Saus Donburi
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin atau madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- ½ bawang bombay, iris tipis
Cara Membuat
- Baluri ayam dengan garam dan lada, lalu gulingkan ke tepung terigu, celup telur, dan baluri tepung roti.
- Goreng hingga katsu berwarna coklat keemasan, tiriskan.
- Tumis bawang bombay, masukkan semua bahan saus, biarkan mendidih dan sedikit mengental.
- Potong katsu dan tata di atas nasi hangat. Siram saus dan bawangnya di atasnya.
- Bisa tambahkan telur ceplok, sayur rebus, atau nori sebagai topping.
Tips
- Pakai panko (tepung roti Jepang) agar hasilnya lebih crispy.
- Untuk versi lebih sehat, chicken katsu bisa dipanggang di air fryer.
FAQ
Bisa pakai ayam bagian lain?
Bisa, bagian paha atas juga enak karena lebih juicy.
Kalau tidak punya mirin?
Bisa diganti madu + sedikit perasan jeruk nipis.
Lihat juga: Chicken Katsu Sambal Matah: Fusion Indonesia-Jepang!