TAK PERLU MESIN ES KRIM! Rahasia Es Puter Alpukat Gula Merah Super Lembut & Lumer di Mulut!
Halooo, bunda-bunda dan kalian semua pecinta kuliner! Aku tuh sering banget lho dapat DM atau komentar dari kalian yang nanya, 'Bun, panas-panas gini enaknya makan apa ya yang seger, tapi bikinnya nggak ribet dan modalnya nggak bikin kantong jebol di tanggal tua?' Atau ada juga yang curhat, 'Anakku susah banget makan buah, terutama alpukat. Gimana ya cara bikin dia doyan?' Nah, pas banget nih aku mau spill resep andalan aku yang dijamin bikin satu keluarga ketagihan!
Siapa sih yang nggak kenal es puter? Jajanan legendaris yang selalu ngangenin. Tapi kan, bikinnya kadang mikir, 'duh, harus pakai mesin es krim ya?' Belum lagi kalau beli di luar, rasanya gitu-gitu aja. Nah, hari ini aku bawain resep Es Puter Alpukat Gula Merah yang super duper GAMPANG banget bikinnya, tanpa mesin es krim, tapi hasilnya? Dijamin LEMBUT, CREAMY, dan LUMEER di mulut! Pokoknya, sekali coba, dijamin bunda-bunda langsung jadi hero di rumah deh. Resep ini juga bisa jadi ide jualan lho, Bun!
Yuk, nggak usah lama-lama lagi, langsung aja siapin catatannya, karena ini beneran resep yang patut dicoba dan jadi andalan di dapur kalian!
Bahan-bahan Super Gampang Es Puter Alpukat Gula Merah
- 2 buah alpukat matang ukuran besar, keruk dagingnya (Tips: Pilih alpukat mentega yang benar-benar matang sempurna ya, Bun, biar rasanya manis legit dan teksturnya creamy alami!)
- 200 ml santan kental instan (aku pakai yang kemasan kecil aja)
- 400 ml air putih
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
- Kental manis secukupnya (opsional, untuk topping tambahan)
- Kelapa parut sangrai atau potongan nangka/roti tawar (opsional, untuk topping)
Langkah-langkah Anti-Gagal Membuat Es Puter Alpukat
- Pertama, kita bikin dulu saus gula merahnya ya, Bun. Campurkan gula merah sisir, 100 ml air, dan daun pandan ke dalam panci kecil. Masak dengan api sedang sampai gula merah larut dan mendidih. Angkat dan saring agar tidak ada ampasnya, sisihkan.
- Lanjut, siapkan panci baru. Campurkan sisa air (300 ml), santan kental, dan garam. Masak sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk cepat hingga mengental. Adonan akan terlihat seperti bubur sumsum tapi lebih cair. Matikan api dan biarkan dingin suhu ruang.
- Sambil menunggu adonan santan dingin, kita haluskan daging alpukat. Bunda bisa pakai garpu, blender, atau chopper. Aku lebih suka dihaluskan pakai garpu aja biar masih ada sedikit tekstur alpukatnya, lho!
- Setelah adonan santan benar-benar dingin, campurkan alpukat yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula hingga semua tercampur homogen dan tidak bergerindil.
- Tuang adonan es puter ke dalam wadah kedap udara. Masukkan ke dalam freezer.
- Ini nih rahasianya biar lembut tanpa mesin es krim! Setelah 1-2 jam di freezer dan adonan mulai membeku di pinggirnya, keluarkan adonan dan mixer atau aduk cepat menggunakan whisk hingga halus dan tidak ada kristal es. Lakukan proses ini sebanyak 2-3 kali dengan jeda 1-2 jam setiap kali mengaduk. Ini penting banget ya, Bun, biar hasilnya creamy kayak es krim di toko!
- Setelah pengadukan terakhir dan adonan sudah benar-benar beku dan lembut, Es Puter Alpukat Gula Merah siap disajikan!
- Tata Es Puter di mangkuk saji, siram dengan saus gula merah yang tadi kita buat, tambahkan kental manis kalau suka, dan taburi topping sesuai selera (kelapa sangrai, nangka, atau roti tawar).
Gimana, Bun? Gampang banget kan? Nggak perlu ribet nyari mesin es krim, nggak perlu takut gagal. Resep ini udah aku coba berkali-kali dan hasilnya selalu memuaskan. Dijamin deh, anak-anak jadi doyan alpukat, suami minta nambah terus, dan tetangga auto nanya resepnya! Cocok banget buat teman ngobrol sore hari atau hidangan penutup yang istimewa di rumah. Yuk, cobain sekarang juga dan rasakan sensasi lumer di mulutnya!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee