Pengantar: Resep Kue Bantal
Hai kalian semua, kadang aku tuh suka kangen ya sama suasana desa dulu. Apalagi kalau inget sore-sore pas lagi ngumpul di teras, ditemenin teh hangat sama camilan khas yang bikin hati adem. Salah satu yang paling aku inget itu Kue Bantal. Duh, namanya aja udah bikin senyum-senyum sendiri, kan? Ini lho, kue goreng yang bentuknya mirip bantal kecil, kadang orang nyebutnya Kue Kemplang atau Kamir juga di beberapa daerah. Rasanya itu manis gurih, terus teksturnya empuk dan agak kenyal gitu. Bikinnya juga nggak ribet-ribet amat kok, cuma butuh sedikit kesabaran aja karena adonannya harus diistirahatkan.
Mungkin kamu pernah coba bikin Kue Bantal sendiri di rumah tapi hasilnya kok malah bantat atau keras? Atau pas digoreng malah nggak ngembang sempurna kayak punya nenek-nenek di pasar? Jujur, aku juga pernah ngalamin sih. Sedih banget rasanya pas udah capek-capek ngaduk adonan tapi gagal di akhir. Rasanya pingin nyerah aja deh. Tapi tenang, setelah ngulik sana-sini, tanya tetangga, sampai coba beberapa kali, akhirnya aku nemu resep rahasia yang bikin Kue Bantal ini jadi super empuk dan mekar sempurna. Dijamin kamu nggak akan kecewa deh kalau ikutin langkah-langkahku ini. Pokoknya, habis ini nggak ada lagi drama Kue Bantal gagal, yang ada cuma pujian dari keluarga karena rasanya enak banget!
Resep Kue Bantal ini cocok banget buat kamu yang lagi nyari ide camilan sore atau buat ide jualan kecil-kecilan di rumah. Dijamin laku keras karena rasanya otentik dan bikin nagih. Yuk, siapin catatanmu, kita mulai bongkar resepnya satu per satu!
Bahan-bahan Resep Kue Bantal
- 250 gram tepung terigu protein sedang (pilih yang kualitasnya bagus ya, biar hasil kue empuk maksimal)
- 50 gram gula pasir (kalau suka lebih manis, bisa ditambah sedikit)
- 1 butir telur ukuran sedang
- 1 sendok teh ragi instan (pastikan ragi masih aktif, kalau tidak aktif nanti adonan tidak mengembang)
- 1/4 sendok teh garam
- 150 ml santan kental (boleh pakai santan instan yang diencerkan, pastikan santan hangat kuku, bukan panas mendidih)
- 1 sendok makan margarin, lelehkan (ini yang bikin kue jadi lebih lembut dan wangi)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Kue Bantal yang Empuk
- Pertama, campurkan ragi instan dengan sedikit gula pasir dan 50 ml santan hangat kuku. Aduk rata dan diamkan sekitar 5-10 menit sampai berbusa. Kalau ragi berbusa, artinya ragi masih aktif dan siap digunakan.
- Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, sisa gula pasir, dan garam. Aduk rata menggunakan spatula.
- Setelah itu, masukkan telur ke dalam campuran tepung. Aduk lagi sampai sedikit bergerindil.
- Sekarang, tuangkan campuran ragi yang sudah aktif tadi ke dalam adonan tepung. Tambahkan sisa santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Kalau kamu punya mixer dengan pengait adonan roti, bisa pakai itu biar lebih praktis. Uleni sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Kira-kira butuh waktu 10-15 menit.
- Setelah adonan kalis, masukkan margarin leleh. Uleni kembali sampai margarin tercampur rata dan adonan benar-benar elastis. Ini penting banget ya, supaya Kue Bantalnya nanti empuk maksimal.
- Tutup wadah adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan adonan di tempat hangat selama kurang lebih 1-1.5 jam, atau sampai adonan mengembang dua kali lipat. Waktu pengembangan bisa bervariasi tergantung suhu ruangan.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan perlahan untuk mengeluarkan udaranya. Ambil sedikit adonan, sekitar 20-30 gram, lalu bulatkan dan pipihkan sedikit hingga membentuk oval seperti bantal kecil. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan adonan Kue Bantal satu per satu. Jangan terlalu banyak sekaligus ya, biar matangnya merata.
- Goreng Kue Bantal sampai berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Jangan terlalu sering dibolak-balik biar minyaknya tidak terlalu banyak terserap. Cukup balik sekali saja saat satu sisi sudah matang.
- Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan Kue Bantal. Biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
Penyajian
Nah, Kue Bantal yang sudah matang ini paling enak disantap selagi hangat. Rasanya itu manis gurih, teksturnya empuk di dalam dan sedikit renyah di luar. Wangi santan dan margarinnya juga bikin nagih. Cocok banget buat teman ngopi atau ngeteh di sore hari sambil ngobrol santai sama keluarga. Atau mau buat bekal anak-anak ke sekolah juga bisa, praktis dan mengenyangkan. Dijamin deh, sekali coba pasti langsung ketagihan dan resep ini bakal jadi andalanmu. Selamat mencoba di rumah ya, semoga berhasil!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee