Halo bunda-bunda kesayangan aku! Apa kabar hari ini? Jujurly ya, beberapa hari ini cuaca panasnya lagi parah banget nggak sih? Kayaknya baru jam 10 pagi aja udah berasa kayak lagi di gurun pasir Sahara. Bikin gerah, bikin haus, dan bawaannya pengen nyari yang seger-seger terus. Nah, kalau cuma minum es teh manis atau es jeruk, kok ya bosen gitu lho, bun. Anak-anak di rumah juga mulai request minuman yang 'beda' dan 'cantik'. Duh, pusing kan ya aku mikirnya? Untungnya, aku punya senjata rahasia yang dijamin bisa bikin seisi rumah adem ayem, hati senang, dan tenggorokan plong! Kenalin nih, Es Selendang Mayang! Minuman jadul khas Betawi yang warnanya cantik, rasanya manis gurih, dan segernya itu lho, bikin nagih! Resep ini tuh resep warisan lho, bun. Dijamin anti gagal dan bikin kangen masa kecil!
Percaya deh, bun, Es Selendang Mayang ini bukan cuma enak di lidah tapi juga enak di mata. Warnanya yang merah, hijau, dan putih berlapis-lapis itu lho, bikin auto pengen cepet-cepet seruput. Cocok banget buat nemenin sore yang panas, suguhan arisan, atau bahkan ide jualan yang unik dan bikin laris manis. Banyak yang mikir bikinnya ribet ya? Eits, jangan salah! Setelah aku coba recook resep ini, ternyata gampang banget, lho! Bahan-bahannya juga nggak susah dicari kok. Bahkan, bisa jadi aktivitas seru bareng anak-anak di dapur. Yuk, langsung aja kita intip resepnya biar nggak penasaran tingkat dewa lagi!
Bahan-bahan untuk Es Selendang Mayang:
A. Bahan Selendang Mayang:
- 100 gr tepung hunkwe (Tips Rahasia: Gunakan tepung hunkwe kualitas bagus ya, bun, biar teksturnya kenyal dan nggak gampang hancur!)
- 750 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Pewarna makanan merah dan hijau secukupnya
B. Bahan Kuah Santan:
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut (Tips Rahasia: Pakai santan segar lebih gurih, tapi santan instan juga bisa kok, bun, tambahkan air sedikit)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
C. Bahan Sirup Gula Merah:
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
D. Pelengkap:
- Es batu secukupnya, serut atau pecah kecil-kecil
Cara Membuat Es Selendang Mayang Anti Gagal:
Langkah 1: Membuat Selendang Mayang Cantik
- Siapkan panci, campurkan tepung hunkwe, air, garam, dan daun pandan. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Penting banget nih, bun, biar adonannya mulus!
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk tanpa henti ya, bun. Ini kuncinya biar nggak gosong di dasar dan teksturnya pas.
- Terus aduk sampai adonan mengental, meletup-letup, dan warnanya jadi bening transparan. Kalau sudah begitu, matikan api.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan putih alami. Satu bagian beri beberapa tetes pewarna merah, aduk rata. Satu bagian lagi beri pewarna hijau, aduk rata.
- Siapkan loyang atau wadah persegi panjang. Tuang adonan hijau terlebih dahulu, ratakan. Diamkan sebentar.
- Kemudian tuang adonan putih di atas adonan hijau, ratakan. Lalu terakhir tuang adonan merah di atas adonan putih, ratakan lagi.
- Biarkan selendang mayang dingin sempurna dan mengeras di suhu ruang. Jangan buru-buru masuk kulkas ya, bun, biar hasilnya bagus. Kalau sudah set, masukkan kulkas sebentar biar lebih dingin.
Langkah 2: Membuat Kuah Santan Gurih
- Campurkan santan kental, garam, dan daun pandan dalam panci.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Aduk terus sampai mendidih, lalu matikan api.
- Saring kuah santan dan biarkan dingin. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas agar lebih segar.
Langkah 3: Membuat Sirup Gula Merah Manis
- Masak gula merah, air, dan daun pandan dalam panci sampai gula larut dan mendidih.
- Saring sirup gula merah untuk membuang kotorannya, lalu biarkan dingin.
Langkah 4: Penyajian Es Selendang Mayang
- Setelah selendang mayang dingin dan padat, keluarkan dari loyang. Iris tipis-tipis memanjang atau kotak sesuai selera. Cantik banget lho, bun, kalau diiris tipis-tipis gitu!
- Siapkan mangkuk atau gelas saji. Masukkan irisan selendang mayang secukupnya.
- Tambahkan es batu serut atau es batu kecil-kecil yang banyak. Ini dia kunci segarnya, bun!
- Siram dengan kuah santan gurih dan tambahkan sirup gula merah sesuai selera manis kalian.
- Es Selendang Mayang siap disajikan! Dijamin deh, satu porsi nggak akan cukup!
Gimana, bunda-bunda? Gampang banget kan bikinnya? Dengan resep Es Selendang Mayang ini, dijamin deh semua rasa gerah, haus, dan bosen langsung minggat! Manisnya pas, gurihnya dapet, dan segernya itu lho, bikin ketagihan! Jangan kaget ya kalau suami minta nambah berkali-kali dan anak-anak jadi makin betah di rumah. Yuk, langsung recook sekarang juga dan rasakan sensasi kesegarannya!
Jangan lupa share pengalaman recook kalian di kolom komentar ya, bun! Atau tag aku di sosial media kalau kalian udah berhasil bikin Es Selendang Mayang ini. Sampai jumpa di resep viral berikutnya!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee