Halo teman-teman semua! Siapa di sini yang kalau makan ayam goreng, pasti yang dicari duluan itu kremesannya? Aku yakin banyak banget yang angkat tangan deh. Sensasi renyah gurihnya itu lho, bikin nagih dan sukses bikin nambah nasi terus. Tapi, pernah gak sih kamu coba bikin kremesan ayam sendiri di rumah, terus hasilnya kok gak bisa serenyah yang di warung makan atau restoran langganan?
Aku tahu banget perjuangan kalian itu. Dulu juga aku sering banget ngalamin kegagalan. Kadang hasilnya bantat, kadang garingnya cuma sebentar terus langsung mlempem. Rasanya tuh sebel banget, padahal udah ngikutin resep yang katanya ‘anti gagal’. Eh, ternyata ada trik-trik kecil yang bikin beda banget, lho. Jangan khawatir, kali ini aku mau bagikan resep kremesan ayam yang dijamin super renyah, garingnya tahan lama, dan pastinya anti gagal. Pokoknya kamu pasti bakal ketagihan deh!
Resep ini bukan cuma bikin kremesan kamu krispi luar biasa, tapi juga punya cita rasa gurih yang medok. Dijamin bikin kamu bangga sama hasil masakan sendiri. Jadi, yuk langsung aja kita intip bahan-bahan dan cara bikinnya. Siap-siap jadi jagoan bikin kremesan di rumah ya!
Bahan-bahan Rahasia Kremesan Ayam
- 2 sdm tepung beras (ini kunci renyahnya, pilih yang bagus ya)
- 5 sdm tepung tapioka (bikin teksturnya lebih kenyal garing)
- 1 butir telur ayam (ukuran sedang saja, jangan terlalu besar)
- 1/2 sdt baking powder double acting (penting banget biar ngembang dan bersarang)
- 200 ml air kaldu ayam (bisa dari sisa ungkepan ayam, atau air biasa juga boleh, sesuaikan rasa)
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk instan (penambah gurih, kalau pakai kaldu ayam asli bisa diskip)
- Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai (agar aroma lebih kuat)
- 1/2 sdt ketumbar bubuk atau 1 sdt ketumbar butiran
Cara Membuat Kremesan Ayam Anti Gagal
- Pertama, kita haluskan dulu semua bahan bumbu halus. Kamu bisa ulek atau blender sampai benar-benar halus dan tercampur rata ya.
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, baking powder, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk instan. Aduk rata semua bahan keringnya.
- Setelah itu, masukkan bumbu halus dan telur ke dalam campuran tepung. Tuang air kaldu ayam (atau air biasa) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata menggunakan whisk. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Kekentalan adonannya harus pas ya, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Mirip seperti kekentalan susu cair gitu deh. Ini salah satu kunci pentingnya, lho.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Kalau kurang panas, kremesannya bisa mlempem.
- Nah, ini dia rahasianya! Ambil adonan menggunakan tangan atau sendok sayur, lalu tuangkan adonan dari ketinggian sekitar 30-40 cm di atas minyak panas. Gerakkan tanganmu memutar melingkar agar adonan menyebar dan membentuk serabut-serabut cantik. Ulangi beberapa kali sampai wajan terisi kremesan.
- Biarkan kremesan menggoreng hingga mengapung dan berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering dibalik ya, cukup sesekali saja agar kremesan tidak hancur dan matang merata.
- Kalau sudah terlihat keemasan dan renyah, angkat kremesan menggunakan saringan atau spatula berlubang. Tiriskan minyaknya dengan baik. Kamu bisa meletakkan kremesan di atas tisu dapur agar minyaknya terserap sempurna dan lebih tahan renyah.
- Ulangi langkah 5-7 sampai semua adonan kremesan habis tergoreng.
Penyajian Kremesan Ayam
Kremesan ayam ini paling pas disajikan hangat sebagai pelengkap ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng, atau bahkan nasi uduk. Tinggal taburkan di atas lauk paukmu, dijamin langsung bikin nafsu makanmu melesat! Kalau mau dimakan sebagai camilan renyah juga enak banget kok. Simpan di wadah kedap udara kalau ada sisa, dijamin renyahnya tahan sampai berhari-hari.
Gimana, gampang banget kan cara bikin kremesan ayam yang super renyah dan gurih ini? Aku janji deh, kalau kamu ikuti langkah-langkahnya dengan benar, pasti hasilnya memuaskan banget. Gak perlu lagi deh beli kremesan di luar, sekarang kamu bisa bikin sendiri yang jauh lebih higienis dan pastinya lebih irit. Selamat mencoba di dapur kesayanganmu ya, semoga berhasil dan suka banget sama hasilnya!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee