Halo kalian semua, apa kabar? Aku tahu banget nih, kadang kita suka bosan ya dengan menu masakan yang itu-itu saja di rumah. Pengen nyoba sesuatu yang baru tapi takut ribet atau bahan-bahannya susah dicari. Apalagi kalau anak-anak atau suami udah mulai komplen, 'Mama/Bunda, masak apa lagi hari ini?' Wah, rasanya kayak ujian dapur yang tiada akhir, bukan?
Nah, kalau kamu lagi mencari ide masakan yang unik, punya cita rasa khas, dan dijamin bikin semua orang di rumah ketagihan, aku punya solusinya nih! Pernah dengar Mie Gomak? Ini lho, mie khas Batak yang sering juga disebut 'Spaghetti Batak' karena bentuk mienya yang tebal. Rasanya itu lho, pedas, gurih, kaya rempah, dan ada sensasi getir-getir segar dari andaliman yang bikin beda banget. Dijamin deh, sekali coba pasti langsung jadi menu favorit baru di rumah kamu!
Resep Mie Gomak ini mungkin terdengar asing di telinga sebagian orang, tapi sebenarnya cara bikinnya nggak sesulit yang dibayangkan kok. Bahan-bahannya pun cukup mudah ditemukan di pasar tradisional. Yuk, langsung saja kita intip resepnya, biar kamu bisa segera bikin kejutan di meja makan!
Bahan-bahan
- 500 gram mie lidi kering atau mie kuning tebal, (kalau pakai mie lidi, rebus dulu sampai empuk, tiriskan)
- 200 gram kol, iris tipis
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 500 ml santan kekentalan sedang, (bisa pakai santan instan yang dilarutkan)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Telur rebus dan bawang goreng, untuk pelengkap
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah keriting, (sesuaikan selera pedasmu ya)
- 5 buah cabai rawit merah, (kalau suka pedas nampol, boleh tambah)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai dulu biar makin wangi
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sendok teh andaliman, (ini rahasia khasnya Mie Gomak, jangan sampai kelewatan ya!)
Cara Membuat
- Pertama, siapkan mie lidi. Rebus mie lidi dalam air mendidih sampai empuk tapi tidak terlalu lembek. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan. Kalau pakai mie kuning basah, biasanya cukup disiram air panas sebentar saja.
- Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu halus. Kamu bisa pakai blender atau ulekan, sesuaikan kenyamananmu saja. Pastikan semua bumbu benar-benar halus ya.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan matang. Tandanya bumbu udah matang itu warnanya lebih gelap dan minyaknya 'naik' ke permukaan.
- Setelah bumbu harum, tuangkan santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak sampai santan mendidih dan bumbu meresap sempurna.
- Masukkan kol dan sawi hijau. Masak sampai sayuran layu, tapi jangan terlalu lama biar teksturnya masih sedikit renyah.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa ya, pastikan pas di lidah kamu dan keluarga.
- Terakhir, masukkan mie lidi yang sudah direbus tadi dan potongan tomat. Aduk rata sampai semua mie terlumuri bumbu dan santan dengan baik. Jangan terlalu lama mengaduknya ya, biar mie tidak putus-putus.
- Angkat dan sajikan Mie Gomak di piring.
Penyajian
Nah, Mie Gomak Batak kamu sudah jadi! Paling enak disajikan selagi hangat. Jangan lupa beri taburan bawang goreng yang banyak dan potongan telur rebus sebagai pelengkapnya. Aroma rempah dan andalimannya itu lho, bikin perut langsung keroncongan. Setiap suapan akan terasa pedas gurih yang pas, ditemani tekstur mie yang kenyal dan sayuran yang segar. Dijamin deh, kamu bakal nambah lagi, dan lagi. Resep ini cocok banget buat jadi menu makan siang atau makan malam yang istimewa. Selamat mencoba ya, semoga sukses di dapur!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee