Es Selendang Mayang: Sensasi Kesegaran Tradisional yang Bikin Rindu
Hai kalian para pecinta kuliner Nusantara! Aku tahu banget nih, kadang kita sering merasa bosan sama minuman yang itu-itu aja kan. Cuaca panas terik bikin tenggorokan kering, pengen yang seger tapi nggak mau yang pasaran. Udah coba es campur, es teler, es teh, tapi rasanya kok gitu-gitu aja ya? Atau mungkin kamu lagi nyari ide jualan minuman yang unik, menarik, dan rasanya klasik tapi tetap disukai banyak orang?
Aku punya solusinya nih buat kalian! Pernah dengar Es Selendang Mayang? Ini lho, minuman khas Betawi yang warnanya cantik banget, rasanya manis legit, gurih santan, dan teksturnya kenyal-kenyal bikin nagih. Dijamin deh, begitu kamu coba atau jual, pasti langsung jadi rebutan. Nggak cuma menghilangkan dahaga, tapi juga membawa kita bernostalgia ke masa lalu dengan sentuhan rasa yang otentik. Yuk, aku ajak kalian bikin sendiri di rumah!
Jangan khawatir resepnya susah. Resep Es Selendang Mayang ini ternyata gampang banget kok dibuat, bahan-bahannya juga mudah didapat dan harganya terjangkau. Jadi, buat kalian yang pengen jualan, ini bisa banget jadi ide bisnis modal kecil untung besar. Atau buat sekadar hidangan keluarga di akhir pekan, pasti bikin kumpul-kumpul makin spesial. Siap-siap ya, aku bakal bocorin semua rahasianya di sini!
Bahan-bahan Es Selendang Mayang
Untuk Adonan Selendang Mayang:
- 150 gram tepung hunkwe (pilih yang kualitas bagus biar hasilnya kenyal)
- 50 gram tepung tapioka
- 1.500 ml air bersih
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan hijau dan merah secukupnya (pakai yang food grade ya, biar aman)
Untuk Saus Gula Merah:
- 250 gram gula merah/gula aren (pilih yang warnanya pekat dan aromanya kuat)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 200 ml air bersih
Untuk Kuah Santan:
- 600 ml santan kental (dari 1 butir kelapa parut atau santan instan kualitas baik)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Pelengkap:
- Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Selendang Mayang
- Siapkan adonan selendang mayang: campurkan tepung hunkwe, tepung tapioka, garam, dan air dalam sebuah panci. Aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian biarkan putih, satu bagian beri pewarna hijau, dan satu bagian lagi beri pewarna merah.
- Masak adonan hijau di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental, licin, dan matang (adonan terlihat transparan). Tuang ke dalam loyang atau wadah yang sudah dibasahi air sedikit. Ratakan.
- Lakukan hal yang sama untuk adonan merah dan putih. Untuk adonan merah, tuang di atas adonan hijau yang sudah sedikit set. Lalu tuang adonan putih di atasnya. Biarkan dingin dan mengeras di suhu ruang, lalu bisa masuk kulkas sebentar.
- Buat saus gula merah: masak gula merah, daun pandan, dan air hingga gula larut dan mendidih. Saring agar bersih dari kotoran. Sisihkan.
- Buat kuah santan: masak santan, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih sebentar saja. Matikan api, dinginkan.
- Setelah adonan selendang mayang mengeras, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Biasanya dipotong memanjang tipis.
Penyajian
Ambil mangkuk saji atau gelas cantik. Masukkan beberapa potong selendang mayang aneka warna. Tambahkan es batu secukupnya. Kemudian, siram dengan saus gula merah dan kuah santan. Es Selendang Mayang siap untuk dinikmati. Rasanya manis, gurih, dingin, dan ada sensasi kenyal-kenyal dari selendang mayangnya. Dijamin bikin tenggorokan segar dan hati senang. Selamat mencoba ya!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee