Hausnya Hilang, Kenyangnya Dapat! Resep Es Selendang Mayang Otentik yang Bikin Ketagihan
Hai teman-teman semua, apa kabar? Aku harap sehat-sehat selalu ya. Aku mau cerita nih, kadang kita tuh suka bingung ya mau minum apa pas cuaca lagi terik-teriknya. Es kopi udah biasa, teh manis juga sering, jus buah kadang malas bikinnya. Pengen yang seger tapi yang ada isinya gitu lho, biar nggak cuma haus doang yang hilang, tapi juga agak kenyang sedikit. Apalagi kalau minuman yang bikin kita nostalgia ke masa kecil, duh rasanya pas banget.
Nah, kalau kamu punya keluhan yang sama, pas banget kamu mampir ke sini. Aku mau berbagi resep yang dijamin bikin kamu senyum-senyum sendiri. Ini bukan sembarang minuman dingin biasa, tapi minuman tradisional yang kaya rasa dan tekstur. Namanya Es Selendang Mayang. Mungkin sebagian dari kamu udah nggak asing, tapi mungkin ada juga yang belum pernah coba atau malah lupa rasanya. Jangan khawatir, karena kali ini aku mau ajak kamu bikin sendiri Es Selendang Mayang yang otentik, kenyal, manis, gurih, dan pastinya bikin nagih!
Resep Es Selendang Mayang ini sebenarnya gampang banget kok bikinnya. Kuncinya cuma di kesabaran pas masak adonannya dan takaran yang pas. Kalau sudah jadi, rasanya itu lho, perpaduan kenyalnya 'selendang' dari hunkwe, manisnya sirup gula merah, dan gurihnya santan yang dingin. Wah, dijamin langsung plong deh tenggorokan dan mood ikut naik. Yuk, kita intip bahan-bahannya dulu ya.
Bahan-bahan Es Selendang Mayang
Untuk Adonan Selendang Mayang:
- 150 gram tepung hunkwe (pilih kualitas yang bagus biar hasilnya kenyal pas)
- 2 sdm tepung beras
- 800 ml air bersih
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- Pewarna makanan merah dan hijau secukupnya (bisa pakai pasta pandan alami untuk warna hijau biar lebih wangi)
Untuk Kuah Santan:
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut (lebih bagus lagi kalau pakai santan segar ya, gurihnya beda)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Untuk Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah atau gula aren, sisir halus
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Pelengkap:
- Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Selendang Mayang
- Buat Adonan Selendang Mayang: Pertama, dalam wadah, campurkan tepung hunkwe, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Lalu, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tidak ada yang menggumpal. Masukkan daun pandan.
- Masak Adonan: Pindahkan campuran adonan ke dalam panci. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk dengan spatula. Penting banget nih, jangan sampai berhenti mengaduk ya, biar adonannya nggak gosong di dasar panci dan hasilnya halus. Aduk terus sampai adonan mengental, meletup-letup, dan berubah bening serta licin. Proses ini kira-kira butuh waktu sekitar 15-20 menit.
- Beri Warna: Setelah adonan matang, bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata. Satu bagian biarkan putih. Satu bagian lagi beri pewarna merah, aduk rata. Dan satu bagian terakhir beri pewarna hijau, aduk rata juga.
- Cetak dan Dinginkan: Siapkan loyang atau wadah persegi, basahi sedikit dengan air agar tidak lengket. Tuang adonan hijau, ratakan. Diamkan sebentar biar agak set. Lalu tuang adonan putih di atasnya, ratakan. Terakhir, tuang adonan merah, ratakan. Biarkan dingin di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas minimal 2 jam sampai benar-benar set dan padat.
- Buat Kuah Santan: Dalam panci lain, campurkan santan, garam, dan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih sebentar saja. Angkat dan sisihkan, biarkan dingin.
- Buat Sirup Gula Merah: Dalam panci kecil, campurkan gula merah yang sudah disisir, air, dan daun pandan. Masak di atas api sedang sampai gula larut dan sirup mengental. Saring agar bersih dari kotoran gula, lalu sisihkan dan biarkan dingin.
- Penyajian: Setelah adonan selendang mayang dingin dan set, keluarkan dari kulkas. Potong-potong adonan sesuai selera, biasanya bentuk persegi panjang tipis gitu ya.
Penyajian
Untuk menyajikan, ambil beberapa potong selendang mayang di dalam mangkuk saji. Tambahkan es batu secukupnya. Kemudian, siram dengan kuah santan yang sudah dingin dan tuangkan sirup gula merah secukupnya. Aduk perlahan dan Es Selendang Mayang otentikmu siap dinikmati!
Rasanya itu lho, perpaduan adonan hunkwe yang kenyal dan licin di lidah, dipadu dengan gurihnya santan yang creamy, dan manis legit dari sirup gula merah yang wangi pandan. Ditambah sensasi dingin dari es batunya, wah, dijamin segar banget dan bikin nagih. Cocok banget buat teman ngobrol sore hari atau sebagai hidangan penutup yang istimewa. Pokoknya, wajib coba deh resep ini di rumah. Dijamin keluarga atau teman-teman pada suka!
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee