Cuma Pakai Daun Talas! Resep Kue Lompong Purworejo Otentik yang Manis Legitnya Tak Ada Duanya

Hai, teman-teman pecinta kuliner! Aku tahu kok, kadang kita semua suka bingung ya mau bikin camilan apa di rumah. Apalagi kalau sudah bosan dengan kue modern yang itu-itu saja, atau pengen cari ide jualan yang unik dan belum banyak pesaingnya. Jujur, aku sering banget ngalamin hal ini lho. Mikirnya, 'Duh, ada gak ya jajanan tradisional yang gampang bikinnya tapi rasanya luar biasa dan bikin penasaran banyak orang?'

Nah, kalau kamu juga lagi merasakan hal yang sama, berarti kamu datang ke tempat yang tepat! Aku punya satu resep rahasia dari kampung halaman nenekku di Purworejo yang dijamin bakal jadi solusi semua kebingunganmu. Namanya Kue Lompong Pisang Daun Talas. Kedengarannya unik kan? Memang begitu adanya!

Kue lompong ini bukan cuma soal rasa manis legit dan tekstur kenyalnya yang bikin nagih, tapi juga ada sentuhan khas dari daun talas yang membungkusnya. Aroma yang keluar itu lho, khas banget, bikin jajanan ini beda dari yang lain. Dijamin deh, kalau kamu sajikan ini, baik itu untuk keluarga, arisan, atau bahkan ide jualan, pasti langsung jadi pusat perhatian dan bikin semua orang penasaran. Yuk, langsung saja kita intip resep lengkapnya!

Bahan-bahan

• 250 gram tepung ketan hitam kualitas bagus
• 50 gram tepung tapioka atau kanji
• 200 ml santan kental segar
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir (bisa disesuaikan selera manisnya ya)
• 1/2 sendok teh garam
• 5 buah pisang raja atau pisang kepok yang matang, pilih yang sudah manis tapi tidak terlalu lembek
• 15-20 lembar daun talas muda atau lompong ukuran sedang dan lebar, pilih yang tidak sobek
• Sedikit minyak sayur untuk mengoles

Cara Membuat

1. Siapkan Daun Talas: Pertama, kamu harus cuci bersih semua daun talas. Setelah itu, layukan daun talas dengan cara dijemur sebentar di bawah sinar matahari atau cukup diangin-anginkan saja sampai sedikit lemas. Kalau mau lebih cepat, kamu juga bisa melayukannya sebentar di atas kompor dengan api kecil, asal jangan sampai gosong ya. Tujuannya biar daunnya tidak mudah sobek saat dibungkus.
2. Buat Isian Pisang: Kukus pisang raja atau pisang kepok tadi sampai matang, kurang lebih 10-15 menit. Setelah itu, angkat, kupas kulitnya, dan potong-potong memanjang atau sesuai selera. Sisihkan dulu.
3. Buat Adonan Kulit: Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan hitam dan tepung tapioka. Di panci terpisah, masak santan kental, gula merah, gula pasir, dan garam sampai gula larut dan santan sedikit menghangat. Jangan sampai mendidih ya, cukup hangat saja. Setelah itu, tuang campuran santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk rata sampai adonan kalis dan bisa dibentuk. Pastikan tidak ada gumpalan tepung ya.
4. Membungkus Kue: Ambil selembar daun talas yang sudah dilemaskan. Olesi permukaannya sedikit dengan minyak sayur agar nanti tidak lengket. Ambil sekitar 2-3 sendok makan adonan kulit, pipihkan di atas daun. Letakkan sepotong pisang di bagian tengah adonan. Lalu, gulung adonan hingga pisang tertutup rapat dan lipat rapi daun talasnya menyerupai bentuk lontong atau pepes. Ulangi sampai semua adonan habis.
5. Mengukus Kue: Panaskan kukusan sampai airnya mendidih dan uapnya banyak. Tata kue lompong yang sudah dibungkus tadi di dalam kukusan. Pastikan tidak saling menumpuk terlalu padat ya, biar matangnya merata. Kukus selama kurang lebih 30-45 menit atau sampai kue benar-benar matang dan daunnya berubah warna menjadi lebih gelap. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebelum disajikan.






Penyajian

Wah, aroma khas daun talas yang berpadu dengan manisnya pisang dan legitnya ketan hitam itu lho, benar-benar bikin perut keroncongan! Kue Lompong Pisang Daun Talas ini paling enak dinikmati pas sudah dingin. Teksturnya kenyal-kenyal pas, manisnya tidak bikin eneg, dan ada sensasi aroma tanah yang khas dari daun talasnya. Dijamin deh, sekali coba pasti langsung ketagihan dan ingin nambah terus! Cocok banget buat teman ngopi sore atau hidangan istimewa di berbagai acara. Selamat mencoba ya, semoga sukses!





---




🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda

Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.

Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee
Bunda Pasti Suka Resep Ini:
Menarik resep dari dapur...