Kenapa Kamu Harus Mencoba Minuman Ini
Pernah nggak sih kamu merasa cuaca lagi panas banget dan rasanya pengen minum sesuatu yang beda, tapi bukan cuma sekadar es teh atau es jeruk biasa. Aku sering banget ngalamin momen di mana tenggorokan rasanya kering banget dan butuh kesegaran yang punya aroma kuat serta tekstur yang unik. Kadang kita cuma butuh sedikit variasi dari buah-buahan lokal yang ada di sekitar kita untuk bikin suasana hati jadi lebih tenang dan adem.
Masalahnya, banyak dari kita yang bingung mau mengolah buah mangga selain dijus atau dimakan langsung. Apalagi kalau kamu dapet mangga kuini yang aromanya sangat tajam dan khas itu. Nah, di sinilah aku mau berbagi cerita tentang satu minuman legendaris dari tanah Melayu, tepatnya dari Riau, yang namanya cukup garang tapi rasanya sangat lembut di lidah. Namanya adalah Es Laksamana Mengamuk. Tenang aja, nggak ada yang beneran mengamuk kok di dapur kamu nanti.
Minuman ini sebenarnya adalah solusi cerdas buat kamu yang punya stok mangga kuini melimpah dan pengen sajian yang terlihat mewah tapi cara bikinnya gampang banget. Perpaduan antara manisnya mangga, gurihnya santan, dan aroma pandan yang wangi bakal bikin sore hari kamu jadi jauh lebih menyenangkan. Yuk, kita mulai siapin bahan-bahannya di dapur.
Bahan-bahan
- 3 buah mangga kuini yang sudah matang pohon (pilih yang aromanya sangat wangi agar hasilnya maksimal)
- 500 ml santan cair (kamu bisa pakai santan peras segar untuk rasa gurih yang lebih natural)
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan mangga yang kamu punya)
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul untuk aroma yang lebih keluar)
- 1/2 sendok teh garam (ini rahasia supaya rasa santannya jadi lebih 'nendang')
- 1 sendok makan biji selasih (rendam air hangat sampai mengembang)
- Es batu secukupnya
Cara Membuat
- Langkah pertama, kita siapkan dulu kuah santannya. Rebus santan bersama gula pasir, daun pandan, dan sedikit garam di atas api kecil. Pastikan kamu terus mengaduknya perlahan agar santan tidak pecah karena itu kunci kelezatan minuman ini.
- Setelah santan mendidih dan gula larut, segera matikan api. Biarkan kuah santan benar-benar dingin sebelum dicampur dengan buah mangga agar tekstur buahnya tetap cantik dan tidak lembek.
- Sambil menunggu santan dingin, kupas buah mangga kuini lalu potong-potong berbentuk dadu kecil. Ukurannya bebas sih, tapi aku lebih suka potongan yang nggak terlalu besar supaya pas saat disuap dengan sendok.
- Siapkan gelas saji atau mangkuk besar. Masukkan potongan mangga ke dalamnya, lalu tambahkan biji selasih yang sudah mengembang tadi.
- Tuangkan kuah santan yang sudah dingin ke dalam gelas.
- Terakhir, tambahkan es batu sesuai selera kamu. Es Laksamana Mengamuk siap untuk dinikmati selagi dingin.
Penyajian
Es Laksamana Mengamuk ini punya karakter rasa yang sangat kaya. Pas pertama kali masuk ke mulut, kamu bakal ngerasain gurihnya santan yang beradu dengan manis asamnya mangga kuini. Wanginya pun sangat menggoda karena perpaduan pandan dan aroma khas kuini yang kuat. Minuman ini beneran bisa jadi obat lelah setelah seharian beraktivitas. Kamu bisa menyajikannya untuk acara keluarga atau sekadar teman bersantai di teras rumah. Selamat mencoba ya.
🛒 Rahasia Dapur Resep Bunda
Mau hasil masakan persis seperti resep di atas? Rahasianya ada di alat masak anti lengket dan bumbu pilihan yang biasa kami pakai.
Cek Koleksi Alat Masaknya di Shopee