Bikin Dingin Hati! Resep Es Selendang Mayang Jadul Ini Dijamin Bikin Nagih

Hai, teman-teman semua. Gimana kabar kalian hari ini? Semoga sehat dan ceria ya. Aku mau cerita nih, kadang kita suka bosan nggak sih sama minuman atau dessert yang itu-itu aja? Apalagi kalau cuaca lagi panas terik begini, rasanya pengen sesuatu yang segar, manis, tapi juga ada sentuhan nostalgia. Minuman kekinian memang banyak, tapi seringkali rasanya kurang ‘nendang’ di hati, ya kan?

Aku ngerti banget perasaan itu. Dulu juga aku sering pusing mikirin mau nyajiin apa yang unik dan beda pas ada kumpul keluarga atau teman datang. Pengennya yang bisa bikin mereka terkesan, tapi nggak mau yang ribet juga. Sampai akhirnya, aku ingat sama satu minuman legendaris dari Betawi yang warnanya cantik, rasanya manis gurih, dan teksturnya kenyal bikin nagih. Yap, Es Selendang Mayang!

Mungkin sebagian dari kalian udah familiar, tapi nggak banyak yang tahu resep aslinya gimana biar kenyal sempurna dan kuahnya gurih pas. Nah, hari ini aku mau bocorin rahasianya ke kalian. Resep Es Selendang Mayang ini dijamin bikin kamu langsung jatuh cinta, deh. Nggak cuma segar, tapi juga bikin hati adem dan perut kenyang. Yuk, kita mulai petualangan rasa kita!

Bahan-bahan

Untuk Selendang Mayang:

• 125 gram tepung hunkwe – Ini kunci kekenyalan kuenya, jangan diganti ya!
• 750 ml air
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• Pewarna makanan merah dan hijau secukupnya – Pilih yang food grade biar aman.

Untuk Kuah Santan:

• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa – Santan segar lebih gurih lho.
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 sendok teh garam

Untuk Sirup Gula Merah:

• 200 gram gula merah, sisir halus
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Pelengkap:

• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan adonan selendang mayang: campurkan tepung hunkwe, air, garam, dan gula pasir dalam panci. Aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
2. Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata di mangkuk terpisah. Beri pewarna merah pada satu bagian, hijau pada bagian lain, dan biarkan satu bagian tetap putih.
3. Masak adonan berwarna merah di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan transparan. Tuang ke dalam loyang atau wadah persegi, ratakan.
4. Ulangi langkah yang sama untuk adonan berwarna hijau dan putih. Tuang adonan hijau di atas adonan merah, lalu adonan putih di atas adonan hijau. Pastikan setiap lapisan sedikit mengeras sebelum ditumpuk agar tidak bercampur.
5. Diamkan adonan selendang mayang di suhu ruang hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas minimal 1 jam sampai set dan kenyal.
6. Buat kuah santan: campurkan santan kental, daun pandan, dan garam dalam panci. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Cukup sampai mendidih kecil saja. Angkat dan dinginkan.
7. Buat sirup gula merah: masak gula merah, air, dan daun pandan dalam panci hingga gula larut dan sirup sedikit mengental. Saring agar bersih, lalu dinginkan.
8. Setelah selendang mayang dingin dan set, potong adonan secara memanjang atau bentuk sesuai selera tipis-tipis menggunakan pisau yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.

Penyajian

Nah, ini nih bagian yang paling ditunggu-tunggu! Siapkan mangkuk saji atau gelas cantik. Ambil beberapa potong selendang mayang, masukkan ke dalam gelas.

Kemudian, tambahkan es batu yang banyak biar makin segar. Siram dengan kuah santan yang gurih dan tuangkan sirup gula merah secukupnya. Sesuaikan manisnya dengan selera kamu ya. Voila! Es Selendang Mayang buatanmu sendiri siap dihidangkan.

Begitu diseruput, kamu bakal langsung merasakan sensasi dingin, manis legit dari gula merah, gurihnya santan, dan yang paling penting, kenyalnya selendang mayang yang bikin nagih. Perpaduan rasa dan tekstur ini benar-benar bikin kamu seolah dibawa kembali ke masa kecil, ke warung-warung jajanan jadul. Dijamin deh, minuman ini nggak cuma memuaskan dahaga tapi juga bikin hati adem. Selamat mencoba di rumah ya!

Bunda Pasti Suka Resep Ini:

Menarik resep dari dapur...